{"id":16722,"date":"2026-09-21T09:55:34","date_gmt":"2026-09-21T09:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/agrauxine.com\/?p=16722"},"modified":"2026-09-21T09:58:16","modified_gmt":"2026-09-21T09:58:16","slug":"fermentazione-liquida-o-solida-la-scelta-conta-davvero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrauxine.com\/it\/fermentazione-liquida-o-solida-la-scelta-conta-davvero\/","title":{"rendered":"Fermentazione liquida o solida: la scelta conta davvero?"},"content":{"rendered":"\n<p>Quando si sviluppano e si industrializzano soluzioni microbiche, la fermentazione non si riduce semplicemente alla scelta di una tecnologia di produzione. L\u2019approccio giusto dipende dal microrganismo, dal prodotto finale, dalla scala di produzione e, sempre pi\u00f9 spesso, dai requisiti di sostenibilit\u00e0 del processo. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I vantaggi della fermentazione allo stato solido<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"--col-larg:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-bulle\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"789\" src=\"https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/Capture-decran-2025-07-31-100749-2-1024x789.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13861\" srcset=\"https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/Capture-decran-2025-07-31-100749-2-1024x789.jpg 1024w, https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/Capture-decran-2025-07-31-100749-2-300x231.jpg 300w, https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/Capture-decran-2025-07-31-100749-2-768x592.jpg 768w, https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/Capture-decran-2025-07-31-100749-2.jpg 1285w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"--col-larg:66.66%\">\n<p><strong>La fermentazione liquida<\/strong> rimane una piattaforma potente e versatile, soprattutto per gli organismi e i prodotti che richiedono condizioni di coltura sommersa altamente controllate. <strong>La fermentazione allo stato solido (SSF)<\/strong>, invece, offre una serie diversa di opportunit\u00e0, in particolare per i funghi filamentosi. Coltivando i microrganismi su un substrato solido umido anzich\u00e9 in un mezzo liquido, la SSF riduce   <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>consumo idrico,  <\/li>\n\n\n\n<li>acque reflue,  <\/li>\n\n\n\n<li>e l'energia  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>rispetto alla fermentazione in fase liquida (grazie alla minore preparazione dei terreni di coltura, ai cicli di semina e al CIP), anche se ci sono delle difficolt\u00e0 legate al scale-up, come il trasferimento di calore e di massa.  <br>I vantaggi, per\u00f2, dipendono dall\u2019organismo, dal substrato e dalla progettazione del processo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La fermentazione allo stato solido: una competenza di Agrauxine<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"--col-larg:66.66%\">\n<p>Ma la tecnologia in s\u00e9 \u00e8 solo una parte dell\u2019equazione. Per un\u2019industrializzazione di successo servono <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>il ceppo giusto, <\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>la comprensione dei processi, <\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>competenze nel scale-up <\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>e un\u2019infrastruttura produttiva adeguata. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c8 qui che Agrauxine by Lesaffre offre una competenza distintiva, con oltre <strong>20 anni di esperienza nella fermentazione allo stato solido e nella produzione industriale di microrganismi filamentosi.<\/strong> Il nostro sito di Loches, in Francia, supporta i progetti dalla fase di fattibilit\u00e0 e sviluppo del processo fino al scale-up e alla produzione conto terzi.<\/p>\n\n\n\n<p>Le nostre attivit\u00e0 si estendono fino a Van Wert, nell\u2019Ohio, dove Agrauxine gestisce una sede specializzata nella formulazione e nell\u2019accesso al mercato nordamericano di prodotti a base di funghi filamentosi.<\/p>\n\n\n\n<p>Dal <strong>controllo biologico e dalla biostimolazione in agricoltura ad altre applicazioni emergenti<\/strong>, continuiamo a esplorare come la SSF possa aiutare i nostri partner a sviluppare e produrre soluzioni microbiche su scala industriale.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"--col-larg:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-bulle\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"864\" src=\"https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/substrat-solide-agrauxine-1-1024x864.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13813\" srcset=\"https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/substrat-solide-agrauxine-1-1024x864.jpg 1024w, https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/substrat-solide-agrauxine-1-300x253.jpg 300w, https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/substrat-solide-agrauxine-1-768x648.jpg 768w, https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/substrat-solide-agrauxine-1-1536x1297.jpg 1536w, https:\/\/agrauxine.com\/wp-content\/uploads\/substrat-solide-agrauxine-1-2048x1729.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/agrauxine.com\/it\/fermentazione-personalizzata\/\">Scopri di pi\u00f9 sulla nostra fermentazione personalizzata<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:47px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Se stai lavorando a un progetto sui microrganismi filamentosi e stai valutando <strong>la fattibilit\u00e0, lo scale-up, la collaborazione con un CDMO o la produzione conto terzi<\/strong>, sarebbe fantastico metterci in contatto e discutere di come SSF possa soddisfare le tue esigenze.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando si sviluppano e si industrializzano soluzioni microbiche, la fermentazione non si riduce semplicemente alla scelta di una tecnologia di produzione. 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