Quando si sviluppano e si industrializzano soluzioni microbiche, la fermentazione non si riduce semplicemente alla scelta di una tecnologia di produzione. L’approccio giusto dipende dal microrganismo, dal prodotto finale, dalla scala di produzione e, sempre più spesso, dai requisiti di sostenibilità del processo.
I vantaggi della fermentazione allo stato solido
La fermentazione liquida rimane una piattaforma potente e versatile, soprattutto per gli organismi e i prodotti che richiedono condizioni di coltura sommersa altamente controllate. La fermentazione allo stato solido (SSF), invece, offre una serie diversa di opportunità, in particolare per i funghi filamentosi. Coltivando i microrganismi su un substrato solido umido anziché in un mezzo liquido, la SSF riduce
- consumo idrico,
- acque reflue,
- e l'energia
rispetto alla fermentazione in fase liquida (grazie alla minore preparazione dei terreni di coltura, ai cicli di semina e al CIP), anche se ci sono delle difficoltà legate al scale-up, come il trasferimento di calore e di massa.
I vantaggi, però, dipendono dall’organismo, dal substrato e dalla progettazione del processo.
La fermentazione allo stato solido: una competenza di Agrauxine
Ma la tecnologia in sé è solo una parte dell’equazione. Per un’industrializzazione di successo servono
- il ceppo giusto,
- la comprensione dei processi,
- competenze nel scale-up
- e un’infrastruttura produttiva adeguata.
È qui che Agrauxine by Lesaffre offre una competenza distintiva, con oltre 20 anni di esperienza nella fermentazione allo stato solido e nella produzione industriale di microrganismi filamentosi. Il nostro sito di Loches, in Francia, supporta i progetti dalla fase di fattibilità e sviluppo del processo fino al scale-up e alla produzione conto terzi.
Le nostre attività si estendono fino a Van Wert, nell’Ohio, dove Agrauxine gestisce una sede specializzata nella formulazione e nell’accesso al mercato nordamericano di prodotti a base di funghi filamentosi.
Dal controllo biologico e dalla biostimolazione in agricoltura ad altre applicazioni emergenti, continuiamo a esplorare come la SSF possa aiutare i nostri partner a sviluppare e produrre soluzioni microbiche su scala industriale.
Se stai lavorando a un progetto sui microrganismi filamentosi e stai valutando la fattibilità, lo scale-up, la collaborazione con un CDMO o la produzione conto terzi, sarebbe fantastico metterci in contatto e discutere di come SSF possa soddisfare le tue esigenze.