A la hora de desarrollar e industrializar soluciones microbianas, la fermentación no se reduce simplemente a elegir una tecnología de producción. El enfoque adecuado depende del microorganismo, del producto que se quiera obtener, de la escala y, cada vez más, de los requisitos de sostenibilidad del proceso.
Las ventajas de la fermentación en estado sólido
La fermentación líquida sigue siendo una plataforma potente y versátil, sobre todo para organismos y productos que requieren condiciones de cultivo sumergido muy controladas. La fermentación en estado sólido (SSF), sin embargo, ofrece otras oportunidades, especialmente para los hongos filamentosos. Al cultivar microorganismos sobre un sustrato sólido húmedo en lugar de en un medio líquido, la SSF reduce
- consumo de agua,
- aguas residuales,
- y energía
frente a la fermentación en fase líquida (porque requiere menos preparación de medios, menos cadenas de cultivo y menos CIP), aunque existen retos a la hora de ampliar la escala, como la transferencia de calor y de masa.
Sin embargo, los beneficios dependen del organismo, del sustrato y del diseño del proceso.
La fermentación en estado sólido, una especialidad de Agrauxine
Pero la tecnología en sí misma es solo una parte de la ecuación. Para que la industrialización tenga éxito, se necesita
- la cepa adecuada,
- conocer bien el proceso,
- tener experiencia en la ampliación de escala
- y contar con la infraestructura de fabricación necesaria.
Ahí es donde Agrauxine by Lesaffre aporta una capacidad diferenciada, con más de 20 años de experiencia en fermentación en estado sólido y en la producción industrial de microorganismos filamentosos. Nuestra planta de Loches, en Francia, da soporte a proyectos desde la fase de viabilidad y desarrollo de procesos hasta la ampliación de escala y la fabricación por encargo.
Nuestras actividades se extienden hasta Van Wert, en Ohio, donde Agrauxine cuenta con una planta especializada en la formulación y el acceso al mercado norteamericano de productos basados en hongos filamentosos.
Desde el control biológico y la bioestimulación en agricultura hasta otras aplicaciones emergentes, seguimos investigando cómo el SSF puede ayudar a nuestros socios a desarrollar y fabricar soluciones microbianas a escala industrial.
Si estás trabajando en un proyecto con microorganismos filamentosos y te estás planteando cuestiones como la viabilidad, la ampliación de escala, los servicios de CDMO o la fabricación por encargo, sería genial que nos pusiéramos en contacto para hablar de cómo SSF podría adaptarse a tus necesidades.