Yeast Efficiency : la levure au service de l’agriculture
Yeast Efficiency est le concept d’Agrauxine by Lesaffre pour développer des produits biostimulants, de biocontrôle et de bionutrition innovant à base de levure.
Il se fonde sur la maitrise et l'expertise apportée sur les produits à base de levure ainsi que sur le savoir-faire associé à leur production. Ce concept s’inclue dans une démarche d’agriculture durable en répondant aux problématiques agronomiques comme la diminution de l’usage d’intrants chimiques, le maintien de la qualité et de la fertilité des sols et l’implémentation de pratiques agroécologiques.
Les 3 objectifs principaux du Yeast Efficiency sont :
- Sécuriser les rendements
- Augmenter la productivité agricole
- Lutter contre l’épuisement des ressources énergétiques.
Afin de répondre à ces enjeux, Agrauxine propose des biosolutions en utilisant les nombreuses propriétés des levures.
Force industrielle
Expertise en levures
Yeast Efficiency en 4 chiffres clés
4
produits de biocontrôle à base de levure
6
produits de biostimulation à base de levure
2
produits de bionutrition à base de levure
6
sites de production
Qu’est-ce que la levure et quelles sont ses propriétés ?
La levure est un champignon unicellulaire de quelques micromètres, naturellement présent dans l’environnement et sur les êtres vivants, capable de passer de la respiration à la fermentation.
Les levures sont constituées de nombreux éléments, comme des protéines, des acides aminés, des sucres ou des vitamines, tous bénéfiques pour la santé.
Enfin, les levures sont des organismes sûrs et non toxiques, ce qui explique qu’elles sont utilisées pour la fermentation du pain, de l’alcool ou encore du fromage. Mais elles sont aussi utilisées pour relever le goût des boissons et aliments, produire des biocarburants, ou servir de probiotique pour le bien être humain, animal et la santé des plantes.
6 chiffres clés à connaître sur la levure
10000
ans de domestication de la levure
7000
ans avant JC : première traces de l’usage en vinification
20 000 000
cellules de levures dans 1g de levure fraîche
+2000
espèces de levures connues
80
% des composés aromatiques du vin proviennent de la levure
-2 à + 45
°C est la fourchette de température dans laquelle survivent les levures
L’efficacité de la levure dans les biosolutions agricoles
En agriculture, la levure est utilisable sous différentes formes que l’on appelle dérivés. Ces dérivés sont extraits de levure obtenus par la séparation de la paroi et du contenu cellulaire, des parois de levure, ou encore des métabolites de fermentation, naturellement fabriquées pendant la fermentation.
Nous retrouvons ainsi la levure dans toutes les biosolutions agricoles :
- les biostimulants,
- les solutions de bionutrition
- et de biocontrôle.
L’efficacité de la levure en biocontrôle
Les levures, tout comme les insectes, les extraits de végétaux ou les substances sémio chimiques peuvent être utilisées pour protéger les cultures. Pour ce faire, les levures peuvent être utilisées vivantes ou bien en utilisant leur paroi cellulaire. Lorsqu’elles sont utilisées en biocontrôle, elles ont plusieurs actions possibles :
- Croissance rapide et compétition contre les maladies
- Inhibition du développement de la maladie
- Induction du système de résistance de la plante
Botrytis sur fraise : 80% d’incidence en moins comparé au témoin grâce au produit à base de levure Julietta.
L’efficacité de la levure en biostimulation
Les levures, au même titre que les algues, les extraits animaux ou végétaux ou les acides humiques, peuvent être utilisés comme des biostimulants. Les formes utilisées en biostimulation sont les extraits de levure et les métabolites de fermentation.
Leur différentes actions de biostimulation sont :
- Resistance contre les stress abiotiques
- Amélioration de la croissance et la maturation des fruits
- Augmentation de la biomasse racinaire et foliaire
Augmentation taille de fruit : +18% pour les pommes avec notre produits de biostimulation à base de levures Moka.
L’efficacité de la levure en bionutrition
Enfin, la levure est un organisme naturellement présent dans le sol, et elle est capable de créer des interactions améliorant la fertilité et la qualité du sol. En bionutrition, les levures peuvent être vivante, ou sous forme inactive. Elle a ainsi plusieurs objectifs pour conditionner la rhizosphère :
- Stimulation l’activité des organismes du sol
- Augmentation la disponibilité en nutriment
- Amélioration la structure du sol
+13% d’activité métabolique, +10% de biomasse aérienne et sous terraine
Les biosolutions à base de levure : un savoir-faire unique et durable
Depuis plus de 170 ans, Lesaffre maitrise le pouvoir de ses levures et les produit partout dans le monde. Aujourd’hui, Agrauxine s’investit dans la recherche pour proposer des produits efficaces à base de levure ou de ses dérivés, s’inscrivant dans un cycle durable :
- La production de levure commence par la sélection de matière première d’origine végétale issue de betterave ou de canne à sucre.
- Une fois la matière première choisie, elle est utilisée comme milieu de fermentation pour la production levure, de ses dérivés ou de produits de fermentation
- La formulation utilisée permet de créer des solutions de biostimulation, bionutrition et de biocontrôle utilisables pour appliquer sur les cultures
Découvrez notre Podcast sur l'intérêt des levures dans l'agriculture
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