Entrevista com Priscilla POIRIER, Responsável pela Investigação e Desenvolvimento e Controlo de Qualidade da Agrauxine by Lesaffre, que entrou na empresa em junho de 2018.
Podes falar-nos mais sobre o teu papel e as tuas tarefas diárias na Agrauxine by Lesaffre?
Trabalho no local de produção da Agrauxine em Loches (França - 37600), como Gestor de Investigação e Desenvolvimento e Controlo de Qualidade. A unidade produz biomassa fúngica (esporos de fungos) para os produtos da Agrauxine, mas também para outros parceiros como subcontratante. Esta biomassa fúngica é produzida por fermentação sólida: o fungo cresce numa matriz sólida, neste caso os cereais.
Tenho um emprego polivalente e as minhas tarefas diárias são variadas. Uma das minhas tarefas é otimizar a produção de esporos, quer através de estudos de viabilidade de produção para clientes externos, quer através de projectos de otimização de processos para melhorar os rendimentos de produção.
Como responsável pelo controlo de qualidade, asseguro igualmente que a qualidade de todos os produtos fabricados nas instalações é controlada de perto e que os lotes só são libertados quando estão em conformidade, ou seja, quando correspondem às expectativas do cliente.
No dia a dia, estou em contacto com todas as equipas no local (produção, manutenção, administração), mas também com os outros departamentos da Agrauxine não sediados em Loches: regulamentação, marketing, desenvolvimento técnico, site dos EUA, etc. Também tenho muito contacto com pessoas do grupo Lesaffre: seja com a I&D interna ou com outras subsidiárias (Phileo, Envera, etc.). Trabalhar com toda a experiência disponível na Lesaffre é uma grande oportunidade para uma pequena organização como a nossa.
Quais são as vantagens da fermentação sólida?
O processo de fermentação sólida utilizado produz grandes quantidades de esporos de cogumelos de alta qualidade. Este é o método mais adequado porque imita o ambiente natural do cogumelo. Na natureza, os cogumelos crescem no solo, em árvores e plantas, etc. Os esporos produzidos podem ser conservados durante mais tempo do que se fossem produzidos em forma líquida.
Outra das minhas missões é diversificar a atividade. Dispomos de uma ferramenta específica que não é muito utilizada na Europa: a fermentação sólida, que pode ser utilizada para fabricar produtos de biocontrolo, mas não só. A nossa tecnologia pode ser utilizada na alimentação animal, na alimentação humana e até na cosmética. A fermentação sólida é interessante porque, em comparação com outros processos de produção, como a fermentação líquida, utiliza menos água e menos energia. Este tipo de processo tem-se tornado cada vez mais popular nos últimos anos, à medida que as questões ambientais se tornam cada vez mais importantes na indústria. Quando cheguei, há 6 anos, apercebi-me imediatamente do potencial e da multiplicidade de aplicações possíveis. Estava realmente apaixonado por isso. Agora, os projectos estão a começar a descolar. Estamos a trabalhar com várias entidades do grupo Lesaffre que podem estar interessadas nas propriedades dos cogumelos que produzimos aqui. Há um potencial de negócio para a Agrauxine, mas também numa escala mais alargada para o grupo.
Lembras-te de alguma coisa de que te tenhas orgulhado particularmente desde que começaste a trabalhar na Agrauxine by Lesaffre?
A Agrauxine é uma empresa jovem e em rápido crescimento, pelo que os departamentos de I&D e de controlo de qualidade no local de produção tiveram de ser gradualmente estruturados. Orgulho-me de ter contribuído para isso com a ajuda da equipa Lochoise. Desde a minha chegada, a equipa e eu industrializámos a produção de cerca de 30 estirpes e, no departamento de controlo de qualidade, quadruplicámos a atividade laboratorial, duplicando o número de funcionários. Uma etapa importante na vida da empresa foi também a aquisição de uma empresa americana. Desde então, fui várias vezes aos Estados Unidos para trabalhar em diversos projectos com a equipa: projectos que vão desde a formulação até ao alinhamento dos métodos de controlo de qualidade.